Vali Pehlivan, ’obruk peyniri’ çıkarma etkinliğine katıldı

Mersin Valisi Ali Hamza Pehlivan ve eşi Yıldız Pehlivan Mut ilçesinde ’Kızılova yaylası obruk peyniri’nin mağaralardan çıkarılması aktifliğine katıldı.

Etkinliğe, Vali Pehlivan ve eşi ile birlikte Mersin Milletvekili Zeynep Gül Yılmaz, Mut Kaymakamı Batuhan Bingöl, Mut Belediye Lideri Volkan Şeker, Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Arif Abalı, Etraf ve Şehircilik Vilayet Müdürü Hüseyin Özgür Yalçın katıldı.

Mersin Valiliği dayanaklarıyla, Mut Kaymakamlığı koordinesinde İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen proje çerçevesinde, koyun ve keçi sütünden hazırlanarak deri tulumlara basılan peynirler, Kızılova Yaylasındaki mağaralara yerleştirildikten sonra olgunlaşması maksadıyla 5 ay bekletiliyor. Olgunlaşarak hazır hale gelen deri tulum peynirleri, mağaralardan çıkarıldıktan sonra Vali Ali Hamza Pehlivan ve heyet tarafından tadına bakıldı.

Hacıahmetli Kooperatif Lideri Yunus Emre Kaya’dan Mut ilçesine has öbür eserler ile obruk peynirinin üretim süreci ile ilgili bilgi alan Vali Pehlivan, üreticilere güzel ve bereketli karlar diledi.

Kurtuluş-Çatalharman-Hacıahmetli mahalleleri başta olmak üzere buraya yakın bölgelerden getirilen sütlerle klasik metotlarla yapılan peynirler, üretimleri artırabilmek için Mersin Valiliği YİKOB dayanaklarıyla Hacıahmetli Mahallesi’ndeki tesise dönüştürülen eski sıhhat ocağında, özel hazırlanan kuzu ve oğlak derilerine basılıp tulum haline getiriliyor. Daha sonra 1800 rakımlı yaylaya çıkarılan peynirler, soğuk hava deposu olarak kullanılan mağaralara indirilerek yaklaşık 5 aylık olgunlaşma mühletinin tamamlanmasıyla bulundukları mağaralardan çıkarılıp satışa sunuluyor. 2022 yılında 50 ton süt işlenerek hazırlanan 7 ton deri tulum peyniri satışı gerçekleştirilerek üreticilerin iktisadına kıymet katıldı.