Antakya Belediyesi, Mustafa Kemal Üniversitesi ve Motif Vakfı işbirliği ile organize edilen 21. Milletlerarası Halk Bilimi Gastronomi Sempozyumu sona erdi.
Antakya Bilim Merkezi’nde gerçekleştirilen sempozyum kapanışında konuşan Antakya Belediye Lideri İzzettin Yılmaz, “Bu yıl 21.’si düzenlenen Milletlerarası Halk Bilimi Gastronomi sempozyumunda Antakya Belediyesi ismine paydaş olmaktan memnunluk duyuyorum. Bedelli hocalarımız Antakyamızın gastronomi zenginliğinin bahis edilmesi ve tanıtılmasına sağladığınız katkılardan ötürü sizlere teşekkürlerimi sunuyor, bundan sonraki sempozyumlarda yeniden sizi kentimizde ağırlamaktan memnunluk duyacağımı belirtmek istiyorum” dedi.
Hacettepe Üniversitesi Halk Bilimi Kısım Lideri Profesör Özkul Çobanoğlu ise konuşmasında, “Üç gün süren programımız boyunca seksen adet bildiri hazırlandı ve sunuldu. Bunların tamamı Halk Mutfağı yani “Milli Kültürün Temel Mayası” ile alakalıydı, gastronomi ile alakalıydı. Artık savaşlar kültür savaşları. Artık topla tüfekle değil kültür ile savaşlar yapılıyor. Bu nedenle millet olarak kültürümüze daha çok yatırım yapmalı, kültürel kıymetlerimizin tanıtılmasına ve tescillenmesine daha çok katkı sağlamalıyız. Bu nedenle burada yapılan sempozyumun gerçek manası budur. Biz Motif Vakfı idare konseyi olarak ülkemizin dört bir köşesinde her yıl bir yada iki farklı kentte farklı hususlarda Halk Mutfağı ve Gastronomi sempozyumu düzenleme kararı aldık. Bu karar doğrultusunda sempozyumlarımızın birincisini Türk Mutfağının Başşehri Hatay’dan Antakya’dan başlamak bizlere gurur verdi. Buna vesile ve takviye olduğunuz için teşekkürlerimi sunuyorum” sözlerini kullandı.
Uluslararası Halk Bilimi Gastronomi Sempozyumu müddetince Antakya Belediyesi taşınabilir mutfak tırı eşliğinde yöresel yemeklerin tanıtımları yapıldı. Bu çerçevede sempozyuma katılan Bilim İnsanları Hatay’ın en sevilen yöresel lezzetleri; öcce, kabak borani, irmik helvası, firik aşı ve zahter salatasını hem yapmayı öğrendiler hem tadına bakma fırsatı buldular.
Ayrıca Antakya Bilim Merkezi bahçesinde simule edilen yöresel düğünde firik aşı, kuru fasulye ve aşurdan oluşan düğün yemeğini, davul zurna eşliğinde gerçeğe uygun halde tattılar.
Akademisyenler, sempozyuma katkılarından ötürü Antakya Belediye Lideri İzzettin Yılmaz’a ve emeği geçen herkese teşekkürlerini ilettiler.
