Türk Mutfağı Haftası’nda Hatay’ın mezeleri tanıtıldı

UNESCO tarafından gastronomi kentler ağına dahil edilen Hatay’da “Türk Mutfağı Haftası” münasebetiyle klâsik meze çeşitlerinin üretimi ve sunum programı gerçekleştirildi.

Defne ilçesi Harbiye Mahallesi’nde bir otelde gerçekleştirilen program birinci olarak Hatay’a has mezelerin tanıtımı ile başladı. Daha sonra közlenmiş domates, biber ve patlıcanla yapılan en sevilen mezelerin başında gelen ’Abugannuş’un yapılışı ile devam etti.

Burada açıklamalarda bulunan Hatay Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Hüsnü Işıkgör, maksatlarının bütün Hatay’ı ön plana almak olduğunu söyledi.

21-27 Mayıs tarihleri ortasında Türk Mutfağı Haftası ilan edildiğini kaydeden Işıkgör, “Etkinlikler kapsamında bizler de vilayetimizde bulunan Hatay mutfağının tanıtımını planladık. Plan dahilinde her ilçemizde kıymetli olan kıymetlerini ön plana çıkardık. Bugün Harbiye’deyiz ve buranın mezelerini ön plana aldık. Yarın İskenderun’da olacağız. Su eserleriyle ilgili yöresel yemeklerimizi tanıtacağız. Bir sonraki gün Antakya merkezde olacağız. Bu programda da Antakya merkeze ilişkin kahvaltı ve yöresel yemeklerimizi ön plana çıkaracağız. Bir sonraki Reyhanlı ilçemize ilişkin olan tuzda tavuk ve humusun tanıtımını gerçekleştireceğiz. Kırıkhan ilçesi denince akla ciğer geliyor. Bu ciğer tanıtımını da Kırıkhan ilçemizde yapacağız” dedi.

Otel şefi Eren Arslanhan da yaptığı açıklamasında, “Defne ve Harbiye yöremize ilişkin bütün mezelerimizi sunarak dışarıdan gelen tüm konuklarımızı en uygun halde ağırlayıp ve hizmet verebilmek gayesindeyiz. Yeni tatları ulaştırabilmek için elimizden geldiğince bir şeyler yapmaya çalışıyoruz. Bugünkü yaptığımız tertip da motamot odur. Mezelerimizin birçok bu yöreye ilişkin. Herkesi bu lezzetleri tatmaya bekliyoruz. Hatay’a gelen vatandaşlarımızın hepsi bu mezeleri tatmak için geliyor. Hatay’ın her yerinde bu mezeleri bulabilirsiniz lakin merkezi Harbiye’dir. Birden fazla insan mutlu, ilgi çok düzgün. Yaptığımız mezelerin geri dönüşümünde hoş sonuçlar alıyoruz” diye konuştu.