Memleketler arası Sürdürülebilir Tarım ve Ekoloji Derneği (SÜRTARDER) ve Eskişehir Vilayet Ulusal Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen Eğitimde …
Memleketler arası Sürdürülebilir Tarım ve Ekoloji Derneği (SÜRTARDER) ve Eskişehir Vilayet Ulusal Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen Eğitimde Sıhhat / Beslenme Okuryazarlığı Entegrasyon Projesi çerçevesinde Sıhhat ve Besin Okuryazarlığı Eğitiminin birincisi düzenlendi.
Dünyada halk sıhhatini etkileyen sorunların başında gelen sıhhatsiz beslenme alışkanlıklarının azaltılması için ailede başlayıp okulda devam eden eğitim süreciyle ilgili bilgilendirmenin yapıldığı toplantı Özel OSB Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesinde gerçekleştirildi. Toplantının moderatörü SÜRTARDER Lideri Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, Uzman Diyetisyen Dilara Koçak ve Anadolu Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Zülfikar Bayraktar tarafından yapıldı.
“Türkiye ve dünya için değil, gelecek jenerasyonlar için de çok kıymetli”
Törende açılış konuşmasını yapan SÜRTARDER Lider Yardımcısı Taylan Samancı, sürdürülebilir tarım ve ekolojinin devamının yalnızca Türkiye ve dünya için değil, gelecek jenerasyonlar için de çok değerli olduğunu belirterek “Bu şuurun farkında olarak, gelecek kuşaklarımıza, çocuklarımıza ‘yaşanabilir ve yeterli bir dünya’ bırakma sorumluluğunun şuurunda çalışmalarımızı sürdürmekteyiz” dedi. Beslenmeye bağlı kronik hastalıkların önlenmesinde, ömür biçiminin iyileştirilmesinin, etraf şartlarının düzeltilmesinin ve geliştirilmesinin, sağlıklı besine ulaşımın ve tüketimin sağlanması ile sürdürülebilir olduğunu belirten Samancı “Sürdürülebilir besin garantisinin sağlanması ise sıhhatin geliştirilmesi gayesiyle toplumun besin güvenliği, besin, beslenme ve sıhhat bahislerinde bilinçlendirilmesi ve eğitimi ile mümkündür” dedi.
“Kritik öğrenme periyotlarında kazandırmayı amaçlanıyor”
Eğitimde Sıhhat ve Besin Okuryazarlığı Entegrasyon (ESEN) Projesi hakkında bilgi veren Taylan Samancı, değişen ömür stili, kent hayatına geçiş, paketli besin eserlerinin çeşitliliği ve bu besinler ile ilgili reklamların ön plana çıkışı üzere birçok faktörün çocukların besin tercihlerini ve beslenme tertibini değiştirdiğini belirterek “Proje çerçevesinde, öğrencilere yönelik hazırlanan beslenme eğitimleri, toplum sıhhatini geliştirmek emeliyle planlanmakta olup bugünün çocukları, yarının büyükleri olarak gördüğümüz gelecek kuşaklarımıza sıhhat ve besin okuryazarlığı alışkanlığını, kritik öğrenme devirlerinde kazandırmayı amaçlamaktadır” dedi.
Türkiye’de yaygın olarak okul çağı çocuklarında görülen beslenme sıkıntılarına dikkat çekti
Etkinlikte, SÜRTARDER Lideri Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, çocuklarda sağlıklı beslenme konusunu anlattığı sunumda D vitamini, kalsiyum, iyot yetersizliği, demir yetersizliği anemisi, şişmanlık, yeme davranışı bozuklukları ve diş çürükleri üzere dünyada ve Türkiye’de yaygın olarak okul çağı çocuklarında görülen beslenme meselelerine dikkat çekti. Çocuklar için fizyolojik, ruhsal ve toplumsal gelişimin süratli olduğu, hayat uzunluğu devam edebilecek davranışların büyük ölçüde oluştuğu büyüme ve gelişme periyodunun, yetişkinlik hastalıkları açısından en riskli periyot olduğu vurgulayan Aslı Elif Tanuğur Samancı, besin piramidi ve besin kümeleri hakkında bilgilendirme yaptı.
Beslenmede arının ve arı eserlerinin değerini anlatan Samancı, propolis, arı sütü, ham bal, arı poleni ve arı ekmeği hakkında bilgi vererek beslenme için ehemmiyetinden bahsetti.
Aslı Elif Tanuğur Samancı okul çağı çocuklarda sağlıklı beslenme tekliflerini şu biçimde sıraladı: “Bu periyotta en yaygın görülen olumsuz beslenme alışkanlıklarından biri öğün atlamadır, çocukların en sık atladıkları öğün, günün en değerli öğünü olarak kabul edilen kahvaltıdır. Kahvaltı mümkün epeyce konutta ve geniş vakit ayırarak yapılmalıdır. Ebeveynler, kahvaltı esnasında çocuklara eşlik etmeye değer vermelidir. Meyve suyu, günlük güç tüketimine katkı sağlar, lakin diyet posası açısından yetersizdir. Bu açıdan direkt meyvenin kendisinin tüketimi daha uygundur. Meyve suyu tüketiminde ise taze sıkılmış meyve suları tercih edilmelidir. Okullardaki yemek uygulamalarında ise çocukların gelişimini desteklemek ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak hedeflenmelidir. Bu hedefle, okullardaki beslenme uygulamaları bir bütün olarak ele alınmalıdır. Kantinlerde, yemekhanelerde yahut beslenme saatlerinde çocukların gelişimini desteklemek, sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak, bilhassa dar gelirli kümede beslenme kalitesi, besin çeşitliliği, başta süt ve eserleri ile meyve-sebze tüketimini artırmak amaçlanmalıdır. Çocuklarda sağlıklı bağışıklık sistemi ve büyüme gelişme için bedelli bir arı eseri olan propolisin kullanımı da çok önemlidir”.
Dilara Koçak etraf, iklim değişimi ve bunların besin kalitesi ve çeşitliliği üzerine tesirini anlattı. Yanlışsız ve sağlıklı bir ziraî üretim için, çevresel kirleticilere dikkat çeken Koçak, mikroplastikler içere ambalajlara ve öbür kontaminasyon kaynaklarına dikkat edilmezse her hafta bir kredi kartı büyüklüğünde plastik tüketebiliriz ve bu durum bilhassa çocuk ve gençlerin sıhhatini direkt etkileyecektir dedi. Karbon emisyonlarını azaltmak ve yeşil doğayı korumak ve geliştirmek için arıların ehemmiyetine dikkat çeken Koçak, arılar tozlaşma ve ziraî üretimde kilit rol oynamaktadır, bu bahiste daha fazla farkındalığa gereksinimimiz var dedi.
