Kahramanmaraş’ta sucuk ve bastık için kazanlar kaynıyor

Kahramanmaraş’ın lezzetleri ortasında yer alan sucuk, bastık ve pestil üzere eserler kış mevsimi için klâsik metotlarla hazırlanıyor.

Dulkadiroğlu ilçesi Bertiz Mahallesi’nde pekmez ve un sucuğu imali devam ediyor. Bölge adeta şıra fabrikası üzere çalışıyor. Bölgede yaklaşık bin üretici, yöresel eser pazarına eserleriyle katma bedel sunuyorlar.

60 yaşındaki Ahmet Şanlıdal, Bertiz yöresinde bastık, pestil, sucuk üretiyor. Masere kazanlarında kaynayan pekmezin sucuk, pestil ve bastığa seyahati güçlü gayret ile başlıyor. Yılda 5 ton üretim yaparak iktisada önemli katkı sağlayan üretici, katıksız doğal eserlerini Türkiye’nin dört bir tarafına pazarlıyor. El emeği göz parıltısı ile oluşan pekmez sucuğu, pekmez, nişasta ve cevizden oluşuyor. Üzerine ceviz içi kırılarak konuklara ikram edilen hapısa ise yörenin vazgeçilmez tatlıları ortasında yer alıyor.

Üretici Şanlıdal, “Cevizli, bademli ve fıstıklı beyaz ile siyah sucuk, bastık, pestil, ravanda klasik şireleri burada devam ettiriyoruz” dedi.