Sürdürülebilir beslenmenin kıymetine dikkat çeken Uzm. Diyetisyen Dilara Koçak, “Sürdürebilir beslenme adil, ekonomik, herkes için ulaşılabilir, besin teminatına katkı sağlayan ve kuşakların devamı için olması gereken ömür biçimidir” dedi.
Gıda Yüksek Mühendisi Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı ve Uzm. Diyetisyen Dilara Koçak Kocaeli’nde buluştu. Sürdürülebilir beslenme ve arıların ekolojik istikrara sunduğu katkının konuşulduğu toplantıda plastik kullanımının azaltılması gerektiğine de dikkat çekildi.
“Tabağımıza muhtaçlığımız kadar besin almalıyız”
Birey beslenmesinin yanı sıra etraf şuurunun de büyük değer taşıdığını vurgulayan Uzm. Diyetisyen Dilara Koçak, “Yıllardır birey beslenmesi üzerine çalışıyorum ve bireylerin sağlıklı, istikrarlı, kâfi beslenmeleri için diyet listeleri planlıyorum. Artık bunun yanında gezegeni beslemek, havayı, suyu, toprağı beslemekte hayli ehemmiyet taşıyor ve çalışmalarımı bu alanlara da yoğunlaştırıyorum. Hem insan hem de gezegen sıhhati için sürdürülebilir beslenmeyi önemsiyorum. Besin ve Tarım Örgütü FAO’ya nazaran; sürdürülebilir beslenme, besleyici olduğu kadar inançlı, sağlıklı ve düşük çevresel tesire sahip olmalıdır. Bu beslenme formu kültürel olarak kabul edilebilir, adil, ekonomik, herkes için ulaşılabilir, besin teminatına katkı sağlayan ve jenerasyonların devamı için olması gereken hayat biçimidir. Örnek verecek olursam; kırmızı et üretimi, yenilebilir ünite protein başına, kuru baklagillere nazaran 20 kat daha fazla toprak kullanımı gerektiriyor ve 20 kat daha fazla sera gazı emisyonuna neden oluyor. 2009 yılı itibariyle sağlıklı bir yetişkinin tüketmesi gereken günlük 56 gram protein sonu aşıldı ve dünya ortalaması 68 grama ulaştı. Pekala bizler ne yapmalıyız? Besin çeşitliliğini arttırmalı, kâfi ve istikrarlı beslenmeli, tabağımıza gereksinimimiz kadar besin almalı, bilhassa kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminizi azaltmalı, bitkisel protein kaynaklarına yönelmeli, meyve ve zerzevat tüketiminizi artırmalı ve etraf dostu besinler seçerek, besin israfını azaltmayı hedeflemeliyiz” dedi.
“Her hafta 1 kredi kartı büyüklüğünde plastik yiyoruz”
Tek kullanımlık plastik kullanımının azaltılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Diyetisyen Dilara Koçak, “Haftada yaklaşık bir kredi kartı büyüklüğünde plastik tükettiğinizi biliyor muydunuz? Evet, yanlış duymadınız. Plastik yiyoruz! Hatta bu plastik yalnızca insan sıhhatini bozmuyor. Gezegenimizi da tahrip ediyor. WWF datalarına nazaran, dünyada her yıl 12 milyon ton plastik atık denizlere karışıyor. Ne yazık ki o bölgede yaşayan 134 çeşit deniz canlısı da bunları tüketiyor. Aslında tahlili bizim elimizde, tek kullanımlık plastikleri azaltmak, onların yerine tekrar kullanılabilir şişelerden satın almak etrafa verdiğimiz ziyanı minimuma indirmeye yardımcı olacak. Buna ‘Dur’ demekse bizim elimizde” diye ekledi.
“Sürdürülebilir besin üretimi için arıları korumalıyız”
BEE’O Propolis Genel Müdürü Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, “Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü’nün bilgilerine baktığımızda, dünya nüfusunun yüzde 90’ının beslendiği 100 eserin arılar tarafından tozlaştırıldığını görüyoruz. Örnek verecek olursak; buğdayın yüzde 100’ü, elmanın, brokolinin, soğanın, ayçiçeğinin yüzde 90’ı pamuğun yüzde 80’i ve kayısının yüzde 56’sı arıların yaptığı tozlaşma ile sağlanmaktadır. Besin zincirinde bu kadar faal rol alan bu kıymetli canlılara gözümüz üzere bakmalıyız. İklim krizi, kentleşme, tarım ilaçları üzere birçok faktörün sebep olduğu tabiat tahribatının önüne geçmezsek yok olmaya devam edeceğiz. Einstein’ın da dediği üzere ‘Arı yoksa hayat da yok’ Ekosistemin devamlılığı ve arıların kuşağının tükenmesinin önüne geçmek ismine sanayileşmede denetimli ilerleme düşünülmeli. Aksi takdirde tabiat felaketleri yaşanmaya ve ekolojik istikrar bozulmaya devam edecek” dedi.
Atıkları bedenden uzaklaştıran antioksidan misyonu görüyor
Propolis başta olmak üzere tüm arı eserlerinin antioksidanlar açısından epeyce güçlü olduğunu ve insan sıhhati için büyük kıymet taşıdığını belirten Samancı, “Vücutta her gün hücre atıkları oluşur ve bu atıkları bedenden uzaklaştıracak olan ise antioksidanlardır. Tabiatta bilinen en güçlü antioksidan besin ise propolistir. Güçlü bir bağışıklık için hem çocukların hem de yetişkinlerin saf Anadolu Propolisi içeren bir özütten tertipli olarak tüketmeleri tavsiye edilmektedir” dedi.
