Antalya Gastronomi ve İşletmecileri Derneği’nin düzenlediği çalıştayda konuşan Konyaaltı Belediye Lideri Semih Esen, milyonlarca yabancı turistin …
Antalya Gastronomi ve İşletmecileri Derneği’nin düzenlediği çalıştayda konuşan Konyaaltı Belediye Lideri Semih Esen, milyonlarca yabancı turistin ziyaret ettiği Türkiye ve Antalya’da yöresel mutfaklar kadar dünya mutfaklarının da en düzgün halde sunulması gerektiğini vurguladı.
Antalya’nın yemek konusunda çok geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belirten Esen, bunun daha da ileri düzeylere taşınması için lokal yöneticiler olarak üzerlerine düşeni yapacaklarını tabir etti. Kentin kaldırımından asfaltına kadar tüm temel gereksinimleri giderdikleri üzere öbür hususlarda da gerekli çalışmalara takviye verdiklerini söyleyen Lider Esen, bilhassa turizm konusunda kent paydaşları ile ortak hareket ettiklerini lisana getirdi.
“Uzmanları dinlemeliyiz”
Lokal idarelerin geniş bir çalışma alanının olduğunu tabir eden Esen, bilhassa çok fazla bilgi gerektiren bahislerde uzmanları dinlemeleri gerektiğini söyledi. Bir belediye liderinin birinci bilmesi gereken şeyin, bilenleri dinlemek olduğunu lisana getiren Esen, gastronomide uzman olan dal temsilcilerini dinlemek için çalıştaya katıldıklarını belirtti. Antalya’nın, gastronomi turizminde etkin olduğunu ve ilerlediğini kaydeden Lider Esen, “Hem dünyadaki kriz hem de Türkiye’nin içinde bulunduğu ekonomik meşakkatler yüzünden maliyetler yükseldi. Bu da satışın yapıldığı anda yapılan hesap ile harcamanın gerçekleştiği 6 ay sonraki maliyetler ortasındaki farkı yükseltiyor. Biz de ziyan ve düşük çıkarın turizmimizin mukadderatı olmaması gerektiğini her yerde her vakit lisana getirdik” dedi.
“Kaliteyi artırmalıyız”
Otellerdeki her şey dahil uygulamasının günümüzde daha güzel noktaya geldiğini lakin kâfi olmadığını söz eden Esen, bu mevzudaki kaliteyi daha da artırılabileceğini lisana getirdi. Esen, “Bugün baktığımızda her şey dahil sisteminin kalitesinin git gide yükseldiğini görüyoruz. Dolayısı ile turizm gelirleri hem kendi isimlerine hem de ülkemiz ismine yükseltmeye başladılar” dedi. Gastronomideki kalite yükseltme çalışmalarının yalnızca turizme yüklenmemesi gerektiğine değinen Lider Esen, kent merkezi ve sokaklarda da lezzetli yemek istasyonlarının oluşturulması gerektiğini söyledi. Türkiye’nin varlıklı bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirten Esen, “Özellikle yemek kültürü açısından böylesine güçlü bir ülkenin varlıklı bir kentinde bunun kesinlikle sokaklarda da olması lazım. Bu olduğu vakit emin olun ki yalnızca bunun için bile kentimizi ziyaret etmek isteyen olacaktır” halinde konuştu.
“Güncelliği korumalıyız”
Yemek turizminde günün şartlarına nazaran müşterinin talepleri ve isteklerinin de değiştiğini söyleyen Esen, bu mevzuda çağın koşullarına ayak uydurup yeniliğin korunması gerektiğini tabir etti. Bilhassa yeni müşterilerin büyük bir kısmını oluşturan Z jenerasyonunu hem Türkiye’de hem de dünyada isteklerinin iddia edilmesi en güç kesim olduğunu lisana getiren Lider Esen, Z neslinin isteklerinin uygun tahlil edilip tespit edilmesi gerektiğini vurguladı. Z nesli ile ilgili net bir bilgi ve tahlil sonucunun bulunmadığına değinen Esen, “Biz Z jenerasyonunun siyasal tercihlerinin ne olduğu konusunda bir tespite sahip değiliz. Hasılı tam olarak tanımadığımız bir nesil bizim seçmenimiz sizin de müşterinizdir. Hepimiz kestirimler üzerinden gidiyoruz. Dolayısı ile bizlerin lezzet istasyonları olarak tanımladığımız şey, oturup güzelce yemeğimizi yediğimiz yer derken, dünyada Z nesli olarak tanımladığımız çocuklarımızın tahminen sokak lezzetleridir” diye konuştu.
“Her vakit yanınızdayız”
Antalya gastronomisinin işini bilen insanlardan oluştuğunu söyleyen Esen, lokal idareler olarak her vakit ortak çalışmaya ve takviye vermeye hazır olduklarını tabir etti. Esen, “Sizin talepleriniz ve istekleriniz doğrultusunda biz Konyaaltı Belediyesi olarak ben de Semih Esen olarak her vakit yanınızda olacağım. Bir telefon kadar yakınınızda olacağım. Ayrıyeten bir mevzuyu daha belirtmeden geçmek istemiyorum; kendi ülkemizin lezzetleri mutlaka en güzel biçimde sunulmalı ve bu alanda olmalı. Milyonlarca yabancı turistin geldiği ülkemizde dünya mutfaklarını da en düzgün biçimde sunmalıyız. Böylelikle hem kendi mutfağımızı hem de dünya mutfaklarını en düzgün formda sunarak, daha fazla ziyaretçi alabiliriz” biçiminde konuştu.
