Haberler 07

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Gündem
  4. »
  5. ATASEM’in aşçı adayları mutfakta

ATASEM’in aşçı adayları mutfakta

Haberler 07 Haberler 07 -
31 0

Antalya Büyükşehir Belediyesi Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM) bünyesinde açılan ve büyük ilgi gören ‘Aşçı Yardımcılığı Kursu’nda iştirakçiler, profesyonel mutfaklarda hem maharetlerini geliştiriyor, hem de meslek sahibi oluyor.

Her yıl binlerce şahsa iş ve meslek kapısı açan Antalya Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM) fiyatsız meslek ve el marifetleri kursları ile vatandaşlara takviye olmayı sürdürüyor. ATASEM Kepez Kurs Merkezi’ndeki Aşçı Yardımcılığı Kursu büyük ilgi görüyor. Birbirinden lezzetli yemekleri pişiren kursiyerler, yöresel yemeklerden dünya mutfağına geniş bir yelpazede uygulamalı eğitim alıyor.

“Sertifika ve istihdam imkanı”

Aşçı Yardımcılığı kursunda kursiyerler, profesyonel mutfakta çalışma teknikleri, materyal hazırlama, yemek tanımları, tatlı tanımları ve görsel sunum eğitimlerini uygulamalı öğreniyor. Teorik ve pratik eğitimlerini tamamlayan kursiyerler sertifika almaya hak kazanıyor. Sertifika sahibi olan kursiyerler, yiyecek ve içecek kesiminde istihdam imkanı buluyor.

“Yöresel ve dünya mutfaklarından lezzetler”

ATASEM Kepez Aşçı Yardımcılığı Kursu Eğitmeni Ayşe Öztürk Alkan, kursiyerlerin gereç seçiminden, yemek pişirme dereceleri ve görsel sunum hazırlamaya kadar birçok uygulamayı öğrendiklerini söyleyerek, “Kursumuzda kursiyerlere yöresel ve milletlerarası yemeklerden tatlılara, hamur işlerinden salatalara yiyecek hazırlama çeşitlerinin tamamı öğretilmektedir. Besinleri uygun doğrama çeşitleri, besin saklama, pişirme çeşitleri, görsel sunum hazırlama mevzularında eğitim veriliyor” diye konuştu.

“Mesleğimde yükselmek için geldim”

Kursun tek erkek kursiyeri olan Mustafa Biçen, yemek kesiminde çalıştığını ve kendisini geliştirmek için ATASEM’e geldiğini belirterek “Daha düzgün yerlerde çalışmak ve mesleğimde yükselmek istiyorum. Yemek yapmayı seviyorum. Kursa başlayınca yeni şeyler öğrendim, bilhassa Osmanlı ve Uzakdoğu mutfağından yemekler yapmayı öğreniyorum. Erkekleri de meskende eşlerine ve ailesine yardımcı olabilmeleri için kursa davet ediyorum” dedi.

“Butik kafe açmayı düşünüyorum”

21 yaşındaki kursiyer Nisa Fethiye Sarı da asıl mesleğinin Veteriner Teknikeri olduğunu fakat yemek yapmayı sevdiği için kursa geldiğini söyleyerek, “Kursa geldikten sonra yemek yapmanın bir sanat olduğunu gördüm. Kendimi geliştirmeye başladım. Milletlerarası ve Anadolu’nun yöresel mutfaklarını öğreniyoruz. İleride evvel gastronomi okumayı hedefliyorum sonra da butik kafe açmayı düşünüyorum. Örneğin Uzakdoğu mutfağından Suşi, Brezilya mutfağından Koşinya, Rus mutfağından Pelmeni yaptık. Yemeği nasıl pişireceğimizi, besin doğrama tekniklerini, tatlı ve sos hazırlamayı öğreniyoruz” diye konuştu.

İlgili Yazılar